Гречневую крупу хорошо промыть в нескольких
водах. Затем залить холодной водой,
довести до кипения, посолить. Затем уменьшить
огонь и накрыть крышкой. Варить на медленном огне 25
минут.
.
Когда каша готова добавить сливочное масло,
подержать на огне еще 1 минуту, затем перемешать.
Гречневую
кашу для упревания раньше держали в горячей печи, т.к. в
настоящее время такая печь найдется не у всех, то можно
проделать следующее, этому научила меня мама:
Кастрюлю
с только что свареной кашей хорошо завернуть в газету и
поставить между двумя подушками, сверху можно накрыть одеялом,
чтобы к кастрюле не было доступа холодного воздуха.
Получается
эфект термоса. В таком положении каша остается горячей в течении
2-4 часов:
Каша после
упревания получается рассыпчатая, ароматная и очень вкусная.
(на фотографии гречневая каша после упревания в течении 2
часов):
