|
1 |
Вилка для морепродуктов; |
|
 |
|
2 |
Вилка для салата; |
|
3 |
Вилка для рыбы; |
|
4 |
Столовая вилка; |
|
5 |
Нож для стейка; |
|
6 |
Столовый нож; |
|
7 |
Нож для рыбы; |
| |
|
|
8 |
Нож для масла; |
11 |
Чайная ложка; |
|
9 |
Ложка для соуса; |
12 |
Столовая (суповая) ложка; |
|
10 |
Десертная ложка; |
13 |
Кофейная ложка |
Мясо
|
 |
большие куски мяса (отбивная,
стейк и
т. п.) разрезают от края к середине или к кости. |
|
|
|
 |
шашлык,
снимают с шампура. Шампур кладут на край тарелки, но не на
скатерть. Не следует сразу разрезать на кусочки все мясо,
лежащее на тарелке, делать это нужно по мере того, как
отрезанные куски отправляются в рот;
С помощью ножа и вилки едят сосиски и сардельки. |
|
|
|
 |
гуляш, пельмени, рагу, котлеты,
тефтели - мясные блюда, которые не требуют разрезания
ножом, можно есть только при помощи вилки. |
Птица
 |
Птицу можно есть руками лишь в
семейном кругу, но не на больших торжествах, так как по
правилам блюда из птицы едят с помощью ножа и вилки.
Придерживая порцию вилкой, мясо отрезают с внешней
стороны, двигаясь к кости. Освобожденные от мяса кости
сдвигаются на край тарелки. |
|
|
|
|
Однако, когда подается дичь (перепел,
куропатка), правила разрешают обглодать косточку, взяв ее из
тарелки руками. |
Рыба
 |
С помощью ножа мясо рыбы легко
отделяется от костей. Не следует пытаться сразу очистить
всю рыбу от костей, рыбу нужно есть по частям. В первую
очередь необходимо отделить и съесть мясо на верхней
части рыбы. |
| |
|
|
После этого аккуратно отелить хребет
рыбы от оставшейся половины рыбы и отложить его в
сторону либо перевернуть рыбу на другую сторону и
повторить весь процесс, не трогая хребет. Мелкие
кости некрасиво выплевывать на тарелку, их нужно снять с
губ вилкой и положить на маленькую тарелочку, которая
должна стоять рядом с тарелкой для рыбы. Если сделать
это никак не получается, можно снять ее с губ большим и
указательным пальцем и положить на край тарелки. |
|
|
