Supercook logo SUPERCOOK
Главная Все рецепты Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
     
 
 
     
 
 
     
 
 
     
 
 
 

Как очистить от кожуры и семян помидоры

 
Снимать кожицу с помидоров не обязательно, но желательно если добавлять их в супы, тушеные блюда или готовить с ними соусы. Делать это нужно по двум причинам:
  • во-первых, томатная кожица плохо усваивается организмом (особенно это важно помнить при приготовлении блюд для детей и пожилых людей);
  • во-вторых, при тепловой обработке, кожица отделяется от помидоров и сворачивается, в готовом блюде это выглядит неаппетитно и просто портит его внешний вид.
 
Highslide JS
 

Как очистить помидор от кожуры

  • Маленьким острым ножом в основании помидора сделать на кожице неглубокий крестообразный надрез;

  • опустить помидоры в кипяток и бланшировать 1 минуту;

  • когда уголочки кожицы, образованные разрезами, начнут заворачиваться, помидоры следуетсразу опустить в холодную (ледяную) воду;

  • с охлажденных помидоров снять кожицы, мягко потянув за уголочки при помощи тупой стороны ножа.

  • если кожица плохо отделяется, повторно погрузить помидоры в кипяток.

Highslide JS

Highslide JS

Highslide JS

 

Как очистить помидор от семян и нарезать

 
  • разрезать помидор пополам, каждую половинку разрежьте на два-три клинышка (зависит от сорта и размера помидора);

  • маленьким острым ножиком снять семена с мякоти (иногда, для красоты, семена срезают вместе с мембраной);

  • далее помидор можно порезать соломкой (для салата) или маленькими кубиками (для салата или соуса Сальса):

Highslide JS

Highslide JS

Highslide JS

 
 
 
Russian Flag     Карта сайта || Послать отзыв     UK Flag
Использование материалов с сайта возможно только с письменного разрешения редакции
Нарушители авторских прав будут преследоваться по закону.
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
     
 
 
     
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     

загрузка...