С противеня
на котором жарилась курочка выпарить жидкость, затем слить жир В
противень налить воду и вино, хорошо прогреть, чтобы растворился
мясной сок оставшийся на противне:
Затем
процедить содержимое противня и протереть яблоки через сито.
Поставить на огонь, довести до кипения. Затем уменьшить температуру
нагрева и при помешивании выпарить до половины обьема, если соус
получился очень жидким, то можно в него добавить 1/2 чайной ложки
крахмала разведенного в 30 г воды, затем довести соус до кипения:
Готовый соус
перелить в соусник и подавать на стол горячим.
