Огурцы соленые

• Перед засолкой или маринованием огурцы следует хорошо помыть, залить холодной водой и дать постоять 2-4 часа;

1 вариант

Ингредиенты

Рассол

Способ приготовления

• Листья хрена вымыть;

• Зубчики чеснока очистить и крупно нарезать;

• На дно чистой банки положить половину листьев хрена и чеснока, перца и укроп;

• В банку уложить огурцы и сверху на огурцы оставшиеся листья хрена и чеснок (если банка большая следует укладывать, чередуя, огурцы со специями, пока не будет заполнена вся банка);

• Приготовить рассол:

  • В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар и довести до кипения;

• Кипящим рассолом залить огурцы и прикрыть крышкой;

• Огурцы можно есть через 24 часа;

• Готовые огурцы хранить в темном прохладном месте.

2 вариант

Ингредиенты

На 3-х литровую банку

Рассол

Способ приготовления

• Подготовленные огурцы залить холодным рассолом с добавлением укропа, чеснока и хрена;

• Выдерживают 5-6 дней при комнатной температуре;

• Затем рассол слить в отдельную кастрюлю;

• Огурцы промыть проточной водой и уложить в стерилизованные банки с лавровым листом и перцем;

• Рассол довести до кипения, залить им огурцы в банках и оставить постоять на 5-7 минут;

• Затем рассол слить, довести его до кипения и снова залить огурцы;

• Банки закатать и перевернуть вверх дном для проверки герметичности укупорки, накрыть чем-нибудь теплым;

• Первое время рассол будет мутным, через 5-6 рассол станет осветляться, на огурцах появится белый налет, который при встряхивании банок смывается;

• Хранить банки с огурцами в темном, прохладном месте.