• яблоки очистить от кожицй и сердцевины, нарезать одинаковыми дольками или кусочками желаемого размера от 0,5 до 2 см толщиной;

• бланшировать в воде в зависимости от толщины кусочков до 5 минут, если мелко порезанные можно просто ошпарить кипятком;

• на бланшировочной воде приготовить сахарный сироп (600-700 г сахара на 1,5 стакана воды);

• залить яблочные дольки горячим сиропом и оставить на 3-4 часа;

• яблоки довести до кипения, прокипятить 5-7 минут, дать постоять 2-3 часа;

• приготовить второй, более крепкий сахарный сироп из оставшегося сахара и воды;

• полученный сироп добавить в яблоки, довести до кипения и варить до готовности.

2 вариант

• яблоки очистить от кожицй и сердцевины, нарезать одинаковыми дольками или кусочками желаемого размера от 0,5 до 2 см толщиной;

• подготовленные яблоки пересыпать сахаром и оставить на 10-12 часов;

• после чего варить до готовности.

Варенье из яблок с ежевикой

• ежевику перебрать, промыть, очистить от плодоножек;

• яблоки очистить от кожицй и сердцевины, нарезать одинаковыми дольками или кусочками желаемого размера от 0,5 до 2 см толщиной;

• подготовленные яблоки и ежевикуи пересыпать сахаром и оставить на 10-12 часов;

• на следующий день довести до кипения и кипятить 5 минут, затем оставить на 3-5 часов. Повторить 3 раза;

• последний раз варить до готовности.

Яблочное варенье с красным сиропом

• яблоки очистить от кожицй и сердцевины, нарезать одинаковыми дольками или кусочками желаемого размера от 0,5 до 2 см толщиной;

• бланшировать в воде в зависимости от толщины кусочков до 5 минут, если мелко порезанные можно просто ошпарить кипятком;

• на бланшировочной воде приготовить сахарный сироп;

• залить яблочные дольки горячим сиропом кипятить 5 минут и оставить на 5-6 часов. Повторить 3 раза;

• в конце последней варки добавить в яблочное варенье яркоокрашенный сироп (клубничный, вишневый, черной смородины и т.д), довести до кипения и варить до готовности.

Яблочное варенье с лимонной цедрой

• яблоки очистить от кожицй и сердцевины, нарезать одинаковыми дольками или кусочками желаемого размера от 0,5 до 2 см толщиной;

• бланшировать в кипящей воде в зависимости от толщины кусочков до 10 минут, затем охладить в холодной воде, после чего дать стечь воде;

• бланшированные яблоки засыпать сахаром и оставить на ночь;

• на следующий день довести до кипения и варить на умеренном огне до готовности (около 1,5 часов);

• в конце варки добавить лимонную цедру.

Яблочное варенье с лимонным соком

• приготовить сахарный сироп;

• с одного лимона срезать цедру, и выжать сок со всех 3 лимонов;

• яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать одинаковыми дольками;

• порезанные яблоки залить лимонным соком и затем кипящим сахарным сиропом. Добавить лимонную цедру;

• варить на слабом огне пока яблоки не станут прозрачными.

• Общие правила приготовления варенья
• Как приготовить варенье засыпая сахаром (клубничное варенье)
• Как приготовить варенье заливая ягоды или фрукты сахарным сиропом (абрикосовое варенье)
• Как приготовить сахарный сироп
• Как определить готовность варенья
• Как правильно хранить варенье
• Рецепты варенья