Клубничное варенье (1 вариант)

• клубнику перебрать, промыть, удалить плодоножки;

• перебранную клубнику в удобной посуде пересыпать сахаром (1 кг на 1 кг) и оставить в прохладном месте на 12 часов;

• после этого слить выделившуйся сок в варочный таз, добавить оставшиеся 500 г сахара, довести до кипения;

• добавить ягоды, и осторожно встряхивая и снимая пенку, варить до готовности.

или

• клубнику перебрать, промыть, удалить плодоножки;

• перебранную клубнику в удобной посуде пересыпать полной нормой сахара  и оставить в прохладном месте на 3-5 часов;

• затем таз поставить на огонь, массу довести до кипения и снять с огня на 10-15 минут. Повторить 3-4 раза, пока варенье не будет готово;

• в конце варки добавить лимонную кислоту.

2 вариант

• клубнику перебрать, промыть, удалить плодоножки;

• в варочный таз влить воду, подогреть ее, всыпать 1 кг сахара, довести до кипения, снять с огня;

• в горячий сироп положить подготовленную клубнику и оставить на 4-5 часов;

• затем варенье на слабом огне довести до кипения, поварить 10 минут, снять с огня и оставить на 8 часов;

• через 8 часов добавить 200 г сахара, довести до кипения и варить 10 минут, после чего дать постоять 4 часа;

• в третий раз в варенье добавить оставшиеся 200 г сахара и варить варенье до готовности.

3 вариант

• клубнику перебрать, промыть, удалить плодоножки;

• приготовить сахарный сироп;

• клубнику положить в горячий сахарный сироп и прокипятить 2-3 минуты и снять с огня на 15-20 минут. Повторить 4-5 раз;

• по окончании ягоды откинуть на дуршлаг, дать сиропу стечь, клубнику уложить в подготовленные банки;

• сироп уварить в течение 15 минут и горячим залить клубнику в банках.

4 вариант

• клубнику перебрать, промыть, удалить плодоножки;

• приготовить сахарный сироп;

• подготовленные ягоды залить кипящим сиропом и оставить на сутки;

• затем довести до кипения, снять с огня и немного остудив слить сироп;

• слитый сироп уварить и кипяшим залить ягоды и остявить еще на одни сутки;

• через сутки повторить еще раз;

• после чего клубничное варенье довести дважды до кипения;

• готовое варенье теплым разлить в банки и закрыть.

• Общие правила приготовления варенья
• Как приготовить варенье засыпая сахаром (клубничное варенье)
• Как приготовить варенье заливая ягоды и фрукты сахарным сиропом (абрикосовое варенье)
• Как приготовить сахарный сироп
• Как определить готовность варенья
• Как правильно хранить варенье
• Причины порчи варенья и как их устранить
• Рецепты варенья