Варенье из айвы обыкновенной (1)

Варенье из айвы обыкновенной (2)

• порезанную на дольки айву бланшировать в кипятке, пока дольки не станут слегка липкими (на 1 кг долек 2-3 л воды);

• затем откинуть дольки на сито и дать стеч воде;

• на отваре (как и в первом варианте) приготовить сахарный сироп;

• в приготовленный сироп положить бланшированные дольки айвы, дать закипеть несколько раз, периодически встряхивая таз и снимая пенку;

• когда айва станет мягкой, переложить ее на блюдо, дать остыть, затем уложить в банки и залить сиропом;

PS: Приготовленная таким способом айва имеет розовый цвет, а сироп - темно-желтый.

Варенье из айвы японской

• спелую айву промыть, порезать на кусочки;

• пробланшировать 8-10 минут в кипятке;

• из сахара и воды сварить сироп (1 кг сахара на 1 л воды);

• полученным сиропом залить дольки аявы и оставить на 2-3 часа;

• варить на слабом огне в 3 приема, по 5-10 минут через каждые 2 часа;

• перед последней варкой добавить 200 г сахара на 1 л сиропа;

• готовое варенье расфасовать в чистые банки и поставить на хранение

• Общие правила приготовления варенья
• Как приготовить варенье засыпая сахаром (клубничное варенье)
• Как приготовить варенье заливая ягоды и фрукты сахарным сиропом (абрикосовое варенье)
• Как приготовить сахарный сироп
• Как определить готовность варенья
• Как правильно хранить варенье
• Причины порчи варенья и как их устранить
• Рецепты варенья