Катаплана -
блюдо португальской кухни,
название которого происходит от посуды в которой оно готовится.За неимением катапланы - можно приготовить в сотейнике.
Моллюски
800 г
Ветчина
100 г
Лук
200 г
Чеснок
3 зубчика
Помидор (крупный)
1 шт.
Болгарский перец
1 шт.
Белое вино
50 мл
Оливковое масло
50 мл
Табаско соус
по вкусу
Соль, сахар, перец
по вкусу
На дно сотейника или катапланы выкладываем лук,
нарезанный тонкими кольцами (3 мм толщиной). Затем в
художественном беспорядке добавляем крупно порезанный чеснок;
перец, нарезанный кольцами, помидор, порезанный очень тонкими
пластинами и нарезанную тонкой лапшой ветчину;
В отдельной чашке смешать, 4 ст.л. оливкового масла с вином.
Посолить, поперчить, добавить несколько капель табаско соуса,
маленькую щепотку сахара и хорошо перемешать. Залить полученной
смесью овощи, довести под крышкой до кипения;
Затем добавить очищенные и хорошо промытые моллюски. Накрыть
крышкой и тушить на маленьком огне 8-10 минут;
По окончании приготовления слегка перемешать и подать на стол
немедленно;
Катаплана подается на стол в посуде, в которой она
готовилась.
