Supercook logo SUPERCOOK
Главная Все рецепты Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
     
 
 
     
 
 
     
 
 
     
 
 
 

Сумеси. Как приготовить рис для суши-роллов

 

Сумеси - основа суши-роллов, представляет из себя вареный рис политый смесью  из  уксуса, сахара и соли

 
Highslide JS
 
 

Ингредиенты:

Рис 400 г
Вода 460 мл
Комбу 10 г

Заправка для риса:

Рисовый уксус 3 ст.л
Сахар 2 1/2 ст.л
Морская соль 2 ч.л
  
 

Способ приготовления:

 
  • Чтобы правильно приготовить рис надо взять воды на 15% больше, чем риса (на 100 г риса 115 мл воды).

  • Для ароматизации риса желательно добавить в воду небольшой кусок бурой водоросли комбу (можно обойтись и без нее):

Highslide JS Highslide JS
 
  • В это время можно приготовить заправку для риса. Для этого в маленькой миске расстворить в рисовом уксусе сахар и соль:

Highslide JS
 
  • Перед варкой рис тщательно промыть, несколько раз меняя воду, пока она не станет прозрачной;

  • Затем рис откинуть на дуршлаг и оставить примерно на 1 час;

Highslide JS Highslide JS
 
  • В это время можно приготовить заправку для риса. Для этого в маленькой миске расстворить в рисовом уксусе сахар и соль:

Highslide JS
 
  • После того, как рис отстоялся, переложить его в глубокую кастрюлю с тяжелым дном, добавить воду (460 мл) и кусок комбу (если используется). Закрыть крышкой, довести до кипения на сильном огне и варить 5 минут. После этого достать водоросль, уменьшить огонь и варить под крышкой пока вся вода не впитается (около 10 минут):

  • Снять с огня и оставить под крышкой на 10-15 минут:

Highslide JS Highslide JS
 
  • Переложить вареный рис в большую неглубокую миску:

Highslide JS
 
  • Хорошо сбрызнуть рис уксусной заправкой. Вводить заправку в рис можно деревянной лопаточкой стараясь не перемешивать;

  • При этом надо быстро остудить рис (можно рис обмахивать веером);;

  • Рис должен остыть до температуры тела, после этого из него можно готовить суши-роллы:

Highslide JS
 
 
 
Ингредиенты для суши
Как приготовить сумеси
Большие роллы футомаки
Роллы-лодочки гунканмаки
Простые роллы норимаки
Роллы-ассорти
Суши "советские"
 
 
 
Russian Flag     Карта сайта || Послать отзыв     UK Flag
Использование материалов с сайта возможно только с письменного разрешения редакции
Нарушители авторских прав будут преследоваться по закону.
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
     
 
 
     
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     

загрузка...