Очистить и порезать лук.
В кастрюле растопить сливочное масло и спассеровать лук (около 3
минут):
Хорошо промыть шпинат и добавить в кастрюлю с луком, пассеровать
около 5 минут до мягкости шпината. Залить шпинат горячей водой,
добавить уксус, соль, черный молотый перец, довести до кипения и
варить около 5 минут:
Затем разбить суп блендером в однородную пюреобразную массу. По
желанию этот суп можно гарнировать сливками, сметаной или
вареным яйцом:
