Рецепты супов для дачи

Грибной суп

1

Состав: 1,5 л воды, 450 г свежих грибов, 2 крупные картофелины, 1 столовая ложка муки, 50 г сала, 1 морковь, 50 г корня сельдерея, 50 г цветной капусты или сельдерея, 3 зубчика чеснока, 1 бульонный кубик, тмин, зелень петрушки и сельдерея, чабер, майоран, черный перец, соль.

• Мелко нарезанные овощи и грибы уложить в котелок, залить водой, добавить соль, черный перец, тмин, половину бульонного кубика и варить 20 минут;

• Муку спассеровать на измельченном сале, добавить в суп и варить 5—6 минут до готовности картофеля;

• Перед подачей добавить измельченный чеснок, мелко нарезанную петрушку, лист сельдерея, 2—3 веточки чабера и листья или цветы майорана

Картофельный суп

2

Состав: 1,5 л воды, 100 г сливочного масла 30 г грастительного масла, 3 крупные картофелины, 1 морковь, 1 луковица,  зелень укропа, 6 горошин черного переца, 1 лавровый лист, соль.

• Мелко порезанные лук и морковь обжарить в котелке на разогретом масле до подрумянивания;

• Залить водой довести до кипения и положить в неe порезанный картофель, черный перец лавровый лист, соль;

• Варить 25-30 минут до готовности картофеля;

• Готовый суп заправить свежей, мелко порубленной зеленью укропа.

Борщ в котелке

3

Состав: 1,5 л воды, 100 г сливочного масла 30 г грастительного масла, 1 крупная картофелина, 1 морковь, 1 луковица, 1 свекла, 4 помидора, 200 г капусты, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка сахара, зелень укропа, 6 горошин черного переца, 1 лавровый лист, соль.

• Мелко порезанные лук и морковь обжарить в котелке на разогретом масле до подрумянивания;

• Добавить порезанную соломкой свеклу, порезанные помидоры, уксус, сахар, Обжарить до размягчения помидор. Добавить 100 г воды и протушить 20 минут;

• Залить водой довести до кипения и положить в котелок порезанные соломкой капусту, порезанный картофель, черный перец лавровый лист, соль;

• Варить 25-30 минут до готовности картофеля;

• Готовый суп заправить свежей, мелко порубленной зеленью укропа или петрушки.

Щавелевый борщ

4

Состав: 1,5 л воды, 100 г сливочного масла 30 г грастительного масла, 2 крупные картофелины, 1 морковь, 1 луковица,  100 г щавля, 1 яйцо, 6 горошин черного переца, 1 лавровый лист, соль.

• Мелко порезанные лук и морковь обжарить в котелке на разогретом масле до подрумянивания;

• Залить водой довести до кипения и положить в неe порезанный картофель, черный перец лавровый лист, соль;

• Варить 25 минут до готовности картофеля;

• По окончании слегка взбить яйцо и помешивая ввести его в кипящий суп. Добавить порубленную зелень щавля и снять с огня;

• Готовый суп заправить сметаной по желанию.

Суп из крапивы

5

Состав: 1,5 л воды, 100 г сливочного масла 30 г грастительного масла, 2 крупные картофелины, 1 морковь, 1 луковица,  100 г листьев крапивы, 6 горошин черного переца, 1 лавровый лист, соль.

• Мелко порезанные лук и морковь обжарить в котелке на разогретом масле до подрумянивания;

• Залить водой довести до кипения и положить в неe порезанный картофель, черный перец лавровый лист, соль;

• Варить 25 минут до готовности картофеля;

• По окончании в кипящий суп добавить порубленную зелень крапивы проварить около минуты и снять с огня;

• Готовый суп можно гарнировать вареным яйцом и заправить йогуртом из козьего молока или сметаной по желанию.