|
|
|
|
Сначала
варите то, что потом станет пюре – овощи, крупу, зелень, мясо,
птицу, печень, грибы, рыбу и так далее. Вариантов – сотни: |
 |
|
|
|
|
Каждый из выбранных продуктов варится разное время. Если птица или
рыба – лучше ее разделить на кусочки и варить до готовности. Затем
вытащить мясо, разобрать его от костей. Одну часть филе положить
обратно в суп. Другую часть филе мелко рубим и пока складываем в
отдельную тарелку ее можно использовать как гарнир для украшения
супа: |
 |
|
|
|
Все остальное мясо превращают в кащицу. С помощью
каких средств вы будете это делать – зависит от ваших возможностей и
кухонных приспособлений: |
|
|
|
|
- легче всего
использовать ручной
блендер;
|
 |
-
кухонным
комбайном – насадкой для мяса;
-
или процедить бульон, а все овощи пропустить через мясорубку
и затем разбавить процеженным бульоном;
|
|
Полученный
суп-пюре поставить на огонь довести до кипения, заправить по вкусу
солью, специями. Если суп очень густой добавить бульон, воду, сливки
и т.д.: |
 |
|
|
|
- Если суп жидкий выпарить
до нужной консистенции.
|
|
Готовый суп
гарнировать зеленью, хлебными сухариками, поджаренной соломкой
овощей из которых приготовлен суп, сметаной, сливками и т.д. И
подать хлеб с маслом или бутерброды: |
 |
