Как приготовить кашу на даче

Как говорят в народе "Каша - Мать наша". И после трудового часа в огороде она особенно хороша приготовленная на костре с дымком.

Одно из самых популярных блюд это -  плов, который готовят в странах востока, где и родилось это блюдо, на костре в казане. Вариантов плова очень много надо только подключить фантазию. Но, может быть, перечитать несколько рецептов и тогда станет ясно, что все они готовятся по одному принципу с небольшими различиями в специях которые соответствуют тому или иному региону нашей планеты. Главный ингредиент плова - рис и главное отличие плова от рисовой каши, это то что в плове рис должен быть рассыпчатый.

Плов на даче

Состав:

3 стакана воды, 1 стакан крупы (пшенная, гречневая, пшеничная, рис), 100 г растительного масла, 1 луковица, 5-6 морковок, 300 г мяса, 2 головки чеснока.  1 чайная ложка соли, кориандр, зира, зелень кинзы

• Рис промыть и залить на 1 час холодной подсоленой водой;

• В казане разогреть растительное масло и обжарить мелко порезанный лук до золотистого цвета;

• Добавить порезанную соломкой морковь и обжарить морковь до коричневого цвета;

• Добавить порезанное на кусочки как для шашлыка мясо вместе со специями, обжарить его слегка со всех сторон.

• Залить водой довести до кипения, посолить и дать провариться минут 10-15;

• Слить воду с риса и добавить рис в посуду с мясом в которой готовиться плов. Рис выкладывают ровным слоем не перемешивая.

• После этого вставить в рисовый слой подготовленный очищеный от верхней шелухи чеснок, затем разравнивают рис, обеспечивая равномерное кипение по всей окружности посуды;

• По мере впитывания рисом жидкости, необходимо убавить температуру кипения, чтобы избежать пригорания овощей и мяса;

• Варить до готовности риса 20-25 минут. Готовый рис, если его раскусить, должен быть упругим, но не жестким внутри. При обнаружении жесткости, вылить на поверхность риса немного горячей воды и плотно закрыть крышкой, при этом уменьшить нагревание до минимума.

• Общее время приготовления 1 час - 1 ч 30 минут;

• Готовый плов тщательно перемешивают. И подают посыпав свежей зеленью кинзы.

Плов можно подать со специально приготовленным салатом из помидоров и лука

Каша с молоком

Состав:

3 стакана воды, 1 стакан молока, 1 стакан крупы (пшенная, гречневая, пшеничная, рис), 0,5 чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара 100 г сливочного масла

• Пшенную крупу хорошо промыть

• Залить водой довести до кипения, отставить на менее горячее место для более спокойного кипения чтобы каша медленно варилась и варить пока крупа станет мягкой

• Добавить стакан молока. соль и сахар и доваривают на малом огне, периодически перемешивая, чтобы каша не пригорала.

• Общее время варки не превышает 30-40 мин.

• Такую кашу можно подавать со свежими ягодами и со сливочным маслом.

Каша с тушенкой

Состав:

4 стакана воды, 1 банка тушенки, 1 стакан крупы (пшенная, гречневая, пшеничная, рис), 0,5 чайной ложки соли

• Пшенную крупу хорошо промыть

• Залить водой довести до кипения, отставить на менее горячее место для более спокойного кипения чтобы каша медленно варилась. Варить 20 минут;

• Затен добавить размятую банку тушенки и соль. Варить пока крупа станет мягкой периодически перемешивая, чтобы каша не пригорала.

• Общее время варки не превышает 30-40 мин.

• Готовую кашу заправить сливочным маслом и свежерубленной зеленью.

Тушенку можно заменить мелконарезанной колбасой, отварным мясом.