Довести воду до кипения. Добавить порезаную капусту:

Порезать свеклу соломкой или потереть на крупной терке. Разогреть сковороду с оливковым маслом, добавить свеклу, помидоры, сахар, уксус и немного воды. Тушить на слабом огне около 10 мин.:

Почистить и порезать кубиками картофель. Добавить в кастрюлю с капустой:

Мелко порезать лук и потереть на крупной терке морковь. Смесь свеклы и томатов вылить в кастрюлю с капустой и картофелем. На этой же сковороде слегка обжарить лук и морковь:

Обжаренные лук и морковь добавить в борщ. И на этой же сковороде разогреть масло и обжарить муку:

Затем добавить обжаренную муку в борщь, добавить соль и перец по вкусу. Готовить около 20-25 минут. Добавить мелко порубленную зелень петрушки или укропа:

Дать борщу постоять 5 минут и добавить мелко растертый чеснок:

Сервировать с ложечкой сметаны:

• Для чего нужен бульон
• Как приготовить бульон
• Как осветлить и насытить бульон
• Рецепты бульонов
• пассирование
• Для чего нужен суп
• Советы по приготовлению супа
• Гарниры к супам
• Что такое прозрачные супы или консоме
• Рецепты прозрачных супов
• Что такое заправочные супы
• Рецепты заправочных супов
• Что такое супы-пюре
• Общая технология приготовления супов-пюре
• Рецепты супов-пюре
• Кислые, молочные и фруктовые супы