Рождественский окорок с лимоном и имбирем

Таким способом можно приготовить индюшку, утку или курицу. Лимон и имбирь дают не только восхитительный вкус, но и наполнят ваш дом праздничным ароматом пока вы это готовите. Мясо можно подать холодным.на следующий день в качестве закуски, на бутербродах или в сэндвичах.

• Морковь, лук и имбирь очистить и крупно порезать;

• свинной окорок положить в большую удобную кастрюлю залить водой, добавить порезанные лук, морковь, имбирь и лимонную траву, добавить 6 ст.л. сока лайма, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 2,5 часа, пока мясо станет мягким;

• снять с огна и дать слегка остыть в бульоне;

• разогреть духпвку до 220°C;

• достать окорок из бульона, уложить на противень и аккуратно снять кожу не повреждая слой жира;

• острым ножом сделать надрезы в верхнем слое жира в виде ромбов;

• в стыки надрезов воткнуть по гвоздике;

• лимон разрезать вдоль на 4 части и добавить на противень к мясу;

• смешать вместе коричневый сахар (мед) и оставшийся сок лайма и облить этим всю поверхность окорока;

• запекать в духовке в течение 20 минут, или пока поверхность окорока карамелизуется;

• сервировать с крессалатом и кусочком запеченого лимона.

PS: оставшийся бульон можно использовать для приготовления супов или соусов.