Таким
способом можно приготовить индюшку, утку или курицу. Лимон и
имбирь дают не только восхитительный вкус, но и наполнят ваш
дом праздничным ароматом пока вы это готовите. Мясо можно
подать холодным.на следующий день в качестве закуски, на
бутербродах или в сэндвичах.
Свининной окорок (без кости)
2 кг
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Имбирь
50 г
Сок лайма
8 ст.л.
Коричневый сахар
2 ст.л.
Гвоздика
30 шт.
Лимон
1 шт.
Лимонная трава (порезанная)
1 шт.
Морковь, лук
и имбирь очистить и крупно порезать;
свинной
окорок положить в большую удобную кастрюлю залить водой,
добавить порезанные лук, морковь, имбирь и лимонную траву,
добавить 6 ст.л. сока лайма, довести до кипения, уменьшить
огонь, накрыть крышкой и варить 2,5 часа, пока мясо станет
мягким;
снять с огна
и дать слегка остыть в бульоне;
разогреть
духпвку до 220°C;
достать
окорок из бульона, уложить на противень и аккуратно снять
кожу не повреждая слой жира;
острым ножом
сделать надрезы в верхнем слое жира в виде ромбов;
в стыки
надрезов воткнуть по гвоздике;
лимон
разрезать вдоль на 4 части и добавить на противень к мясу;
смешать
вместе коричневый сахар (мед) и оставшийся сок лайма и
облить этим всю поверхность окорока;
запекать в
духовке в течение 20 минут, или пока поверхность окорока
карамелизуется;
сервировать с
крессалатом и кусочком запеченого лимона.
PS:
оставшийся бульон
можно использовать для приготовления супов или соусов.