Supercook logo SUPERCOOK
Главная Все рецепты Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
     
 
 
     
 
 
     
 
 
     
 
 
 

Как запечь мясо в духовке

 
Highslide JS
 

Вариации специй и овощей неограниченно, все зависит от вашей фантазии и имеющихся ингредиентов дома:

Классические сочетания мяса и специй:

  • Баранина - розмарин, чеснок

  • Говядина - черный молотый перец

  • Свинина - тмин, черный молотый перец, душистый перец, чеснок;

И конечно же возможны множественные варианты использования готовых наборов со специями: хмели-сунели, кари или наборы ароматных трав и т.д

 
 
 Перед началом работы мясо вымыть и обсушить;
Затем можно нашпиговать мясо. При помощи острого ножа сделать надрезы и нашпиговать чесноком, овощами, кусочками сала;
Если кусок мяса плоский, то его желательно связать крепкой ниткой заранее натерев внутреннюю сторону солью и специями;
Натереть поверхность мяса применяемыми специями;
Если мясо постное (без жира) на него можно положить тонко порезанные пластинки сала или запекать его в фольге;
После вышеперечисленного можно положить мариноваться мясо в холодильник на 1-2 дня;
На противень для жарки мяса можно положить овощи, почищенные и порезанные, это даст мясу дополнительный аромат;
Также на противень можно налить сок, пиво, воду, бульон
Перед запеканием мясо можно обжарить со всех сторон на сковородеж
 
 
Highslide JS Highslide JS Highslide JS
 
 

Положить мясо на противень. И можно запекать: в фольге, в тесте, завернутое в виноградные или другие листья или просто так;

Предварительно разогреть духовку до 200-220°С и затем поставить мясо в духовой шкаф на 15 минут (первоначальная высокая температура, обжигает поверхность мяса, в дальнейшем оно не теряет сочность), затем уменьшить температуру до 170°С и продолжить запекание до полной готовности мяса

 
 
Highslide JS
 
  • Холодное запеченное мясо хорошо использовать для бутербродов, для салатов. При желании можно разогреть порезанное мясо на сковороде в бульоне или соусе.

Highslide JS
 
 
Все рецепты мяса в духовке
 
 
Russian Flag     Карта сайта || Послать отзыв     UK Flag
Использование материалов с сайта возможно только с письменного разрешения редакции
Нарушители авторских прав будут преследоваться по закону.
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
     
 
 
     
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     

загрузка...