Яйца Бенедикт

Блюдо на завтрак, представляющее собой бутерброд с яйцами-пашот и голландским соусом.

• приготовить гренки;

• приготовить выпускные яйца;

• зажарить тонко порезанный бекон;

• приготовить голландский соус;

• На готовые гренки сверху положить жареный бекон, готовые яйца-пошот, полить сверху голландским соусом;

• сверху посыпать рубленной зеленью;

Яйца Бенедикт можно приготовить заранее. И хранить в холодильнике. Перед подачей посыпать тертым сыром и разогреть в горячей духовке в течение 4-6 минут.

Вариации

Яйца "Блэкстоун" - бекон заменяется ветчиной и добавляется помидор порезанный кружочками.

Яйца по-Флорентийски - бекон заменяется ветчиной, Голландский соус заменяется соусом Моне.

Яйца по-Флорентийски (старая версия) - ветчина заменяется шпинатом, яйца можно размять вилкой. Соус Моне.

Яйца Хемингуэй - бекон заменяется маринованным лососем.

Яйца Бенедикт по мексикански - бекон заменяется авокадо, и добавляется соус сальса.